かねてから常連のお客様が持ってきてくださった珍しい果実。

こんなの初めて見たな～





オーストラリア原産の柑橘です。

フィンガーライム（キャビアライム）とフィンガーレモンです。

ぷちぷちした食感と、宝石のような果肉は、料理の添え物として、近年需要が高まっているため 日本国内での生産も少しづつ増えているようです。

特徴は、ぷちぷちした食感です。

また、爽やか酸味は、肉、魚、サラダに合うので 少量添えるだけで料理に、爽やかなアクセントを加えられます。


国産での生産は、困難のため、とても珍しい品種です。





この日は お造りの寒ブリに フルーティーな爽やかさで召し上がっていただくために ほんの少しだけ添えてみました。

新しい品種でまだまだ開発段階だから貴重な代物、いつか普及してお料理に添えられたり スーパーに出回ったりするのかな？ 楽しみです。

花屋敷hiro☆彡