2017年04月22日 08:09 カテゴリ:スタッフ日記
室蘭市場視察! 感じた事、資源枯渇!
私が セリから見学にお邪魔した日はシケ後で 漁獲量が少ない為に
とっても荷物が少なかった日でしたが 鮮度は抜群、上級品の数々でした
少ない魚に仲買人が群がるか感じでした
アンコウはこれ一本しか漁獲ナシ
カレイ類はそこそこ居ました、海底が砂場が多くてカレイは豊富のようです
名古屋ではほぼ見かけないカスベですが これも生きて呼吸してます、ザラザラの口触ってたっら「噛まれたら指ちぎれるベェ〜」って言われた!
桜ます、ピカピカですが 少し小さいものが目に付きました
ホタテですが 昔は山積みでしたが マスコミでも報道されてますが、高騰してます 噴火湾ものはブランド化されてて キロ1000円オーバー こないだ最高値がキロ1400円がついたそうです、そうなると当店で使ってる大型ホタテになると1枚で300〜400グラム有ります、そうなると一枚の原価が500円超して来ます!
ズワイガニ オスが少し メスセイコガニでこの4箱のみ、
シケが要因でもありますが これでは高騰するのは当たり前です
イカの漁獲量も激減、加工業者の廃業も有り得るそうです
自給率低迷の日本では 益々北海道がブランドになり 高騰するかも? と感じました。大事に扱わなければと思います。
花屋敷 代表 KAZU
とっても荷物が少なかった日でしたが 鮮度は抜群、上級品の数々でした
少ない魚に仲買人が群がるか感じでした
アンコウはこれ一本しか漁獲ナシ
カレイ類はそこそこ居ました、海底が砂場が多くてカレイは豊富のようです
名古屋ではほぼ見かけないカスベですが これも生きて呼吸してます、ザラザラの口触ってたっら「噛まれたら指ちぎれるベェ〜」って言われた!
桜ます、ピカピカですが 少し小さいものが目に付きました
ホタテですが 昔は山積みでしたが マスコミでも報道されてますが、高騰してます 噴火湾ものはブランド化されてて キロ1000円オーバー こないだ最高値がキロ1400円がついたそうです、そうなると当店で使ってる大型ホタテになると1枚で300〜400グラム有ります、そうなると一枚の原価が500円超して来ます!
ズワイガニ オスが少し メスセイコガニでこの4箱のみ、
シケが要因でもありますが これでは高騰するのは当たり前です
イカの漁獲量も激減、加工業者の廃業も有り得るそうです
自給率低迷の日本では 益々北海道がブランドになり 高騰するかも? と感じました。大事に扱わなければと思います。
花屋敷 代表 KAZU
■くすのき茶屋「花屋敷」のご案内■
ご不明な点などございましたら、お気軽にお問合せください。
住所:みよし市莇生町山際408 (→MAPと駐車場のご案内はこちら)
TEL:0561-33-3334
「ブーログ見たよ」と言っていただけるとスムーズです!
営業時間:11:00~15:00(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日:火曜日、(第一、第三)水曜日
■花屋敷って何?という方は■
→花屋敷について
→お品書きページ
■当店は様々なご利用が可能です■
→ご利用用途一覧
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定休日:火曜日、(第一、第三)水曜日
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→ご利用用途一覧
花屋敷 開店から20周年です!
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Posted by 花屋敷みよし
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