くすのき茶屋「花屋敷」のブログ

2017年04月23日 11:25  カテゴリ:お知らせ

ゴールデンウィーク予約状況 個室でお集まりご予約お早めに!




ゴールデンウィークが近づいてきました。

陽気のいい季節なので 遠出や旅行の計画を立ててみえる方も多いでしょう。

子供の日【端午の節句】は 5月5日です。

「子供の性格を重んじ、子供の成長を祝い、母に感謝する」
が主旨で定められた国民の休日です。








ご家族でお集まりの際は 個室で気兼ねなくお食事できる 花屋敷へ是非お越しください。

お庭で鯉の餌やりや、看板犬のグレートピレニーズと遊んで下さい。






美味しいお食事だけでなく お庭で過ごすひとときも花屋敷を楽しんでいただく テーマの一つと考えています。


ゴールデンウィークのご予約は早めに御電話下さい。
ランチタイムはかなりご予約が増えてきましたが ディナータイムはまだ個室に空きがございますので お待ちしております。


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年04月22日 08:09  カテゴリ:スタッフ日記

室蘭市場視察! 感じた事、資源枯渇!

私が セリから見学にお邪魔した日はシケ後で 漁獲量が少ない為に

とっても荷物が少なかった日でしたが 鮮度は抜群、上級品の数々でした

少ない魚に仲買人が群がるか感じでした


アンコウはこれ一本しか漁獲ナシ


カレイ類はそこそこ居ました、海底が砂場が多くてカレイは豊富のようです


名古屋ではほぼ見かけないカスベですが これも生きて呼吸してます、ザラザラの口触ってたっら「噛まれたら指ちぎれるベェ〜」って言われた!


桜ます、ピカピカですが 少し小さいものが目に付きました


ホタテですが 昔は山積みでしたが マスコミでも報道されてますが、高騰してます 噴火湾ものはブランド化されてて キロ1000円オーバー こないだ最高値がキロ1400円がついたそうです、そうなると当店で使ってる大型ホタテになると1枚で300〜400グラム有ります、そうなると一枚の原価が500円超して来ます!


ズワイガニ オスが少し メスセイコガニでこの4箱のみ、

シケが要因でもありますが これでは高騰するのは当たり前です

イカの漁獲量も激減、加工業者の廃業も有り得るそうです

自給率低迷の日本では 益々北海道がブランドになり 高騰するかも? と感じました。大事に扱わなければと思います。

花屋敷 代表 KAZU
  


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2017年04月21日 06:54  カテゴリ:スタッフ日記

北海道はまだ雪景色で 最低きおんは3度でした!

小樽から 我が北海道料理の根源とでも言いますか! いざ 道南へ

定山渓から 峠を越えて、ルスツより 室蘭へ 道中の雪景色です! こちらはまだ雪が普通に降ります。


こちらは 小樽の展望台からの眺めです、天気予報では 曇りや雨だったのに かろうじて曇りでよかったぁー


不思議な光景でしたよ、峠の山あいの湖やダム湖に

何だろう何だろう?と考えたら おそらくこれは雪がまだ融けずに湖面に浮いてるのだと思います。

室蘭市場視察へ行ってきます。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年04月20日 09:57  カテゴリ:法要・仏事

法事の後の会食【鯉の部屋】指定 東郷町より




近年、法事だけでなくお葬式さえも簡略化され 家族だけのこじんまりした家族葬になりつつあります。

法要の後はお参りした人たちみんなで 食事をとり 故人様を偲び語らう事が 供養になるというのが本来のしきたりです。


花屋敷の法要コースもいくつかございますが
この日は 7000円懐石、食材もグレードアップです。













ズワイ蟹がまるごと一杯、お一人づつに。





たっぷり詰まった蟹ミソ、大好評でした。





タケノコ真丈の上にウナギがのった豪華な椀ものです。













旬のホカルイカ 酢味噌和えにしてあります。
コースのほんの一部をご紹介しましたがデザートまで全10品、量・食材共にご満足いただけると思います。

法要のお料理はご予算に応じて提供させていただきます。

日にちがお決まりでしたらお早めに御電話下さい。


堀ごたつ・和ダイニングにいす・お座敷と様々な個室がございますので ご予約の際にお申し付けください。


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年04月18日 18:41  カテゴリ:スタッフ日記

北海道視察で 小樽入り! 田中酒造さんの記事

本日 4/18日 私毎ですが 小樽へ来て居ります、札幌の市場視察後 場外市場見学して

夕方から小樽です、その小樽の田中酒造さんを見つけて、花屋敷でも北海道地酒扱いがあるので

立ち寄ってみました、正にウチで使ってる 小樽の地酒 宝川です

そして こちら田中酒造さんで製造してて 限定販売300本のみ製造販売だそうです

少しですが お店用に少し買って来ましたよー! じゃがいも焼酎




明日から我が仕入れ拠点の 室蘭から登別へと移動です、また少し記事にしますのでお楽しみ!

花屋敷 代表 KAZU
  


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2017年04月18日 09:39  カテゴリ:祝い席・慶事

長寿のお祝い 88才 米寿で紫のちゃんちゃんこ










88才 【米寿のお祝い】


長寿のお祝いではありますが まだまだお元気な可愛いらしい おばあちゃま。

お集まりのお料理も皆さんと同じ 花屋敷膳をご予約いただき、お席でナイフとフォークで細かく刻まれてはいましたが 順番にお食事を楽しまれたご様子でした。








デザートのフルーツも細かく刻みました、皆さんからのサプライズ 大きなホールケーキも召し上がり
最後に記念撮影です。







2日前にお誕生日を迎えられ お元気そうで何よりでした。

「いつまでもお元気で またお店にいらしてください」と声をかけると ニッコリ笑顔。

お孫さん、ひ孫さん皆さん集まられ幸せな米寿のお祝いのひとときでした。


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年04月16日 08:02  カテゴリ:祝い席・慶事

お姉ちゃんの【入園祝い】と弟くん100日目【お食い初めのお祝い】




たっぷりの生デコレーション、お姉ちゃんのかんなちゃんはイチゴが大好きだから イチゴだけの飾りでご指定です。













弟の公哉(こうや)くんはちょうど100日目を迎えたばかりなので お食い初めのお祝いです。







この日は花屋敷に初めてのご来店、鯉の部屋で楽しんでいただけた様子です。

御兄弟で重なるお祝い、おめでとうございましたm(__)m


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年04月14日 08:44  カテゴリ:スタッフ日記

速報 みよし市情報! 三好サンアートで肉&麺の博覧会 入場無料で4/15・16日

博多もつ鍋 仙台厚切り牛タン 飛騨牛 大分からあげ 横浜中華街焼小籠包などなど 入場無料は絶対嬉しい!

こう言う催し物は 大概土日開催なものです! 僕には絶対参加する事はムリですが

入場無料なら ぶらぶらするだけでも楽しいかも知れませんよね!












僕的には 肉食男子なので やはり仙台牛タンと 飛騨牛がそそられます

家族で行って 一つを皆んなで少しづつ 色んなもの食べたら さぞかし楽しそうです^_^

みよし市サンアートで今週末開催! 皆さん是非足を運んで見て下さい。


花屋敷 代表 KAZU  


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2017年04月13日 09:29  カテゴリ:月替りランチメニュー

4月の月替り【卯月コース】平日数量限定です

4月の平日限定ランチのご紹介です。

前菜には 綺麗な薄緑色の うすい豆腐、卯の花





椀ものは タケノコとすり身でできたふわふわ真丈、菜の花が添えられています。






お造りは 鯛の昆布〆、ガラスの器のイチゴはピクルスになっています。







焼き物は旬のお魚、桜鱒。
おだんごが可愛らしい一品です。











揚げ物は蓮餅 春巻の皮に すりつぶした海老とすりおろし蓮根を巻いて揚げてあります。
お出汁をつけてどうぞ。










鯛の菜飯ごはん、お米はゆめぴりかなのでもちっとした仕上がり。

お客様に「ご飯に餅米が入ってた?」といわれるぐらい もちもちご飯です。





デザート&ドリンクセットは➕500円です。

季節にピッタリの可愛いサクラプリンは今週末ぐらいまでの限定デザート。







月替わりコースは数量限定となりますので
当日の朝でも構いませんので是非ご予約下さい!お待ちしていまーす♪


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年04月11日 13:31  カテゴリ:お料理紹介

スイカボールのフルーツバスケットをコースのデザートに!

豊田市のスカイホールでは無いですよ、スイカボールですので!

豊田市 刈谷市 岡崎市からも圏内のみよし市の花屋敷では、

様々なコースや お客様のお好み要望にお応えできるよう日々色々なものにチャレンジしてます、

沢山のご予算を頂き、フルーツ好きなマダム様でしたので、まだまだ高価な今の時期のスイカをくり抜き


彩り良く フルーツを盛り込みました、コレが夏にスイカ出回ってからでは意味がないのです!




この ハウス物では有りますが 希少な時期に大胆に使う事に 意味があるのです。

あまおう・りんごをハートくり抜き反転・ラズベリー・ブラックベリー・キウイにブルーベリーなどなど

花屋敷 代表 KAZU  


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